1. 冷藏時(shí)間長。
在同樣的冷藏質(zhì)量和溫度前提下，氣調(diào)庫的冷藏時(shí)間一般保鮮冷庫的3到5倍，針對(duì)一些食品乃至達(dá)到數(shù)十倍。
2.保鮮性價(jià)比高。
果蔬貯藏冷藏功效優(yōu)劣的主要表征是可否非常好地維持新鮮果疏的原來品質(zhì)，即原來的形狀、強(qiáng)度、形壯、顏色、濃味、菅養(yǎng)等是不是足以非常好地保存或改進(jìn)。氣調(diào)貯存因?yàn)槊黠@地抑止了果蔬採摘后的變老進(jìn)程進(jìn)而所述指標(biāo)足以非常好地儲(chǔ)存，許多蔬果經(jīng)氣調(diào)長期儲(chǔ)藏（如6—8個(gè)月）以后，依然顏色鮮麗、果柄翠綠、濃味醇正、外型豐滿，與剛採收時(shí)相差無幾。氣調(diào)儲(chǔ)藏能夠非常好的維持蔬菜水果強(qiáng)度，避免蔬菜水果變軟。這由于它抑止果膠酶的活性，抑制了果膠的降解。
氣調(diào)貯存能夠非常好維持原果顏色。綠色青椒冷凍十多天，就開使變紅，但用氣調(diào)貯藏，能夠顯著抑止變紅。冬棗采后變紅狀況比較突出，但用氣調(diào)能夠取得顯著抑止。。
氣調(diào)儲(chǔ)藏能夠明顯降低吸氣強(qiáng)度，減少糖、有機(jī)酸和其他濃味物質(zhì)的損耗，維持蔬菜水果濃味。
3. 增加了貨賀期。
貨架期指得蔬菜水果結(jié)束儲(chǔ)藏情況后在商城貨賀上放置的時(shí)間。對(duì)經(jīng)營人而言是1個(gè)很關(guān)鍵的指標(biāo)，對(duì)店家而言，沒有任何貨賀期的商品是一種很危險(xiǎn)的商品，又是這種運(yùn)營難度更大的貨品。毫無疑問，氣調(diào)儲(chǔ)藏因?yàn)殚L時(shí)間遭受低氧和高二氧化碳的效用，當(dāng)取消氣調(diào)模式后，蔬菜水果仍有一段很長期的“滯后效應(yīng)”，這就為增加貨架期提供了理論意義。實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論，通常看來在維持同樣質(zhì)量的條件下，氣調(diào)冷藏儲(chǔ)藏的貨架期是冷藏的2—3倍。
4. 有益于設(shè)計(jì)規(guī)劃無污染的綠色食品。
在蔬菜水果氣調(diào)貯藏流程中，能夠無需其他化學(xué)藥物處理，所選用的措施都是物理因素，蔬菜水果能夠觸碰到的氧氣、氮?dú)?、二氧化碳、水份和底溫等系?shù)全是大家生活中中所必不可少的物理因子，因此也就不容易導(dǎo)致任何方式的廢棄物，相符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
5. 有益于長途運(yùn)輸和出口。
以氣調(diào)工藝解決后的新鮮蔬菜水果，因?yàn)橘A后品質(zhì)獲得大大提高以致外銷和遠(yuǎn)銷創(chuàng)建了條件。
6. 具備優(yōu)良的環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)收益。
氣調(diào)貯存因?yàn)榫邆鋬?chǔ)藏時(shí)間長和儲(chǔ)藏好用等多種優(yōu)勢，因此可讓各種蔬菜水果基本上能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供貨，在很大層度上化解了中國新鮮蔬菜水果“旺季爛、淡季斷”的矛盾，既考慮了眾多顧客的要求，長時(shí)間為大家保證高品質(zhì)的營養(yǎng)之源，又改進(jìn)了蔬果的生產(chǎn)經(jīng)營，給經(jīng)營者和經(jīng)營人以極大的經(jīng)濟(jì)效益回報(bào)。